No xe farina da far ostie: resta
Alla fine degli anni 50 i fratelli Zorzan acquistarono l’edificio. Quando qualche anno dopo riaprirono la trattoria si diffuse la voce di “andare all’osteria da Valencia” e da lì l’attribuzione del nome. Valencia era il soprannome che era stato attribuito al fratello più vecchio Arduino, che aveva fama di essere un tipo allegro e damerino.
Il nomignolo deriva dalla canzone popolare Valencia che racconta il paradiso e la passione della terra spagnola. Negli anni 90 la gestione di Valencia passò ai coniugi Boggian, conosciuti da tutti come Marietto e Mirella. L impegno e la tenacia in ambito culinario e vinicolo portarono grande successo alla locanda “da Mirella” tanto da divenire simbolo per tutti noi Casalesi e non solo.
Noi, nuovi pionieri della trattoria, riportare la vivacità, il calore e l’esuberanza che sempre ha contraddistinto questa osteria.
Benvenuti qui, da Valencia, Antica trattoria di Casale.
“Valencia dolce terra che ci afferra con le mille seduzion, Valencia paradiso del sorriso che ci inebria di passion”
Our Team
Nato il 5 febbraio 1976 alle porte della provincia di Torino, decide di trasferirsi in Veneto insieme alla famiglia all’età di quindici anni.
Inizia una formazione scolastica nell’ambito del settore agrario proseguendo gli studi anche all’università.
Nel 1995 capisce che è tempo di lasciare l’università per dar inizio ad una delle sue più grandi passioni: la cucina.
Da questo momento, Radames con la giacca da cuoco-chef collezionerà esperienze lavorative di alto calibro:
- 2004: Badrutt’s Palace Hotel di St.Moritz (Svizzera);
- 2008: Armani Cafè a Parigi (Francia);
- 2012: Hummerbar Hotel a St. Gottardo-Zurigo
- Chef privato per Quatar Investment Autority
Oltre alla cucina, Radames è impegnato anche nell’ambito sportivo e in particolare nei suoi hobby:
- Yoga e meditazione
- Biopsicosomatica e scienze olistiche
La nuova passione per lo yoga e la psicologia lo portano a togliersi la giacca di chef nel 2016 ma questo durerà poco; nel 2017 grazie a Gionata, amico e socio, decide di intraprendere una strada insieme a lui: dare un sapore nuovo alla trattoria “Da Valencia”.
FRANCESCO “CHECCO” MANTOAN
Nato il 14.09.1977, il crazy barman della zona. Giullare di corte da Valencia, delizia con la sua passione per il proprio lavoro amici e clienti con cocktail ed aperitivi fantasiosi ed equilibrati.
L’estro e la vivacità che si porta nel bagaglio grazie a passioni estreme soprattutto sulle tavole da snowboard e surf…Attenzione per la clientela femminile: s’innamora facilmente!
GIONATA BRESSAN
Gionata nato il 23 giugno 1977 a Montagnana, in provincia di Padova, vive e cresce a Casale di Scodosia.
Decide di intraprendere il percorso di perito informatico a Este per poi dedicarsi come volontario presso il museo e la biblioteca di Badia Polesine.
Avendo importanti riferimenti all’interno della famiglia, prosegue successivamente nell’ambito del mobile a Casale di Scodosia.
Dice di non avere esperienze nell’ambito della ristorazione, ma sono da riconoscere grande esperienza organizzativa e capacità mnemonica.
In cucina, sostiene di sapere fare un buon risotto! (a suo parere!)
ALESSANDRO BERTELLI
Nato il 10.07.81, “capo sala” per eccellenza! Nessuno può competere con la sua esperienza nel servire la clientela (anche se a volte le sue battute tagliano più di un coltello Myhabi professionale!). Abile massaggiatore, consigliabile una seduta post cena per completare al meglio la vostra serata.
SILVIA MENEGHINI
Nata il 23.02.78. “Attila” della sala, non ha pietà per bicchieri abbandonati e piatti finiti, destinati a raggiungere la lavastoviglie in poco tempo! Solo l’amore per i suoi cani e il marito riescono a sciogliere il suo carattere peperino.
JONA KULLI
Nata il 28.04.1985. L’esempio che con umiltà e dedizione si può passare da “Ploungeur” ad un ruolo fondamentale dietro i fornelli. L’energia positiva è l’ingrediente segreto che trovate nei suoi piatti.
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DA VALENCIA ANTICA TRATTORIA
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